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艾粄

2012-2-5 22:01| 發布者: 小編01| 查看: 5839| 評論: 0

摘要: 艾粄:將糯米和艾和混在一起碾成粉,制成粄蒸熟后食用,有溫補功效。艾又叫益母草,客家地區多見。每年清明前后是新艾上市時,一定要吃的,其中最好吃的就是用新鮮艾葉煎雞蛋,煎好后即食或者可以加水、也可以加客家 ...
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艾粄:將糯米和艾和混在一起碾成粉,制成粄蒸熟后食用,有溫補功效。艾又叫益母草,客家地區多見。每年清明前后是新艾上市時,一定要吃的,其中最好吃的就是用新鮮艾葉煎雞蛋,煎好后即食或者可以加水、也可以加客家娘酒分別做成咸甜兩種味道的湯,甘甜留齒,MM要多吃。最普遍的就是做艾粄,把新鮮艾葉摘下倒爛擠汁,汁加入白糖和米漿做成粄,剩下無汁的葉就拿來做饅頭,各有各的好吃。因為是清明的應節食品,所以又叫“青名(清明)粄”。

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